動画
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キンメダイの三枚おろし
キンメダイは刺身や煮付け、塩焼きなど、調理方法や料理ジャンルに限りがなく、美味しく召し上がれます。
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マイワシの皮をむく
マイワシの皮はスルッと手でむくことが出来ます。
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マイワシの3枚卸し・手開き
マイワシは骨も身も柔らかく、扱いやすい大きさのため、他の魚に比べるとさばきやすい魚です。
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分とく山直伝！いくらの醤油漬け
生の筋子からイクラの醤油漬けを作ってみませんか？
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TUNAGU SDGs「１４海の豊かさを守ろう」
海の豊かさを守るにはどうしたらよいのでしょうか？
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家庭のフライパンでつくる アジの簡単スモークレシピ
家庭にあるフライパン、ボウルを使って、スモークフィッシュを作ります。 スモークの香りが香ばしいおつまみにぴったりの一品です。
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家庭用ナイフでおろす アジの三枚おろしと刺身の作り方
ペティナイフを使ってアジを三枚におろしておきます。おろしたアジはお刺身用にカットしていきます。
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簡単魚味噌の作り方
焼いた真鯛のアラと調味料を混ぜ合わせ、魚味噌を作っていきます。 魚と調味料の割合をお好みで変えてください。
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ヒラメの５枚おろし
ヒラメは、背中と腹側からそれぞれ二枚ずつの身を取り、残った骨の数を合わせた五枚に切り分けた「五枚おろし」というおろし方を用います。
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スケトウダラの漁獲・船内加工の様子
スケトウダラの漁獲と船内加工の様子です。取り分けられた卵は、塩タラコや明太子に加工されます。
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イカのさばき方
以外に簡単！イカをさばいてみよう！
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ボイル済みカニの剥き方
カニはほじって食べるものと思っている方、実はハサミ一つで殻をむくことができるんです。でもカニが大きいと殻が硬いため、力が入りますので、ハサミを使う際は十分にご注意ください。
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オマールエビのカット方法その①
オマールエビのカット方法です
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オマールエビのカット方法その②
オマールエビの盛り付け方です
