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イカ

10 Jul 2024

遠い親戚のような間柄？　イカとタコ

皆さんはイカとタコ、どちらを食べることが多いですか？育った地域や好きな料理によって、好みが分かれるかもしれません。今回は...
27 Dec 2022

紅白の色がおせちにピッタリなタコとイカ。その違いは？

もういくつ寝るとお正月。お正月といえばおせち料理。手作りでも買ったものでも、いずれにしてもおせち料理を知ることは、お正月...
2 Jul 2020

魚醤、魚のうまみが凝縮した魅惑の醤油

醤油の原料と言えば大豆ですが、魚からも醤油ができることはご存じですか？　魚からできる醤油を、日本では魚醤（ぎょしょう）、...
6 Aug 2019

イカは世界に450種類！日本でよく食べられているイカの種...

スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
12 Jul 2019

イカとハイテク・イカ漁船

目にもとまらぬ猛スピードで泳ぐイカは、日本人になじみ深い食材です。今回はイカが日本を回遊するお話や、かつては篝火（かが...

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