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27 Mar 2025
春を告げる海の使者：全国の春告魚を巡る旅 西日本編
春の訪れは、地域によって少しずつ異なります。今回は、東日本よりも一足早く春がやってくる西日本で親しまれている春告魚を、い...
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25 Mar 2025
春を告げる海の使者：全国の春告魚を巡る旅 東日本編
春の訪れを感じさせる風物詩といえば、桜の開花や鶯（うぐいす）の鳴き声などが思い浮かびますが、海にも春の訪れを告げる使者が...
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31 Jan 2025
寿司ネタで人気の“えんがわ”とは？
回転寿司の定番ネタの1つ、えんがわ。コリコリした食感や、ほんのり甘味のある脂など、他の寿司ネタにない独特なおいしさが人気...
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10 Oct 2024
缶詰の豆知識 ～缶詰発祥のはなしと長期保存が可能な理由～
10月10日は「缶詰の日」です。公益社団法人・日本缶詰びん詰レトルト食品協会によって制定されました。これは、明治10年（...
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2 Oct 2024
umito.運営メンバーの“推し魚”紹介 クエ編
umito.をご愛読いただき、ありがとうございます。umito.は、海や魚のすばらしさを広めたいという思いで発信している...
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9 Aug 2024
トルコ料理の“サバサンド”をつくってみよう！
日本では様々な国の料理を楽しめますが、みなさんはトルコ料理を食べたことはありますか？ 日本でなじみのある食材を使って、手...
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2 Aug 2024
サメってどんな生き物？❝推しサメ❞を探そう！～夏休み企画...
世界の海には、500種以上ものサメが生息しています。その中にはアザラシなどの大きな生き物を食べるサメもいれば、主に小さな...
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18 Jul 2024
東京湾のマハゼを復活させよう！ ―江戸前ハゼ復活プロジェ...
ハゼは日本全国の浅い海などにすんでいるスズキのなかまの魚で、昔から多くの人々がハゼつりを楽しんできました。また、江戸前の...
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10 Jul 2024
遠い親戚のような間柄？ イカとタコ
皆さんはイカとタコ、どちらを食べることが多いですか？育った地域や好きな料理によって、好みが分かれるかもしれません。今回は...
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10 Jun 2020
日本で漁獲されるサバはどんなサバ？美味しさと...
塩焼きやシメサバ、味噌煮など、食卓には欠かせない青魚、サバ。さて、今回は日本で獲れるサバにはどんな種類がいるのかを探って...
30 Jun 2021
半夏生にタコを食べる理由は？タコのパワーにあ...
夏といえば“タコ”、“タコ”といったら“半夏生（はんげしょう）”。 半夏生は節分や土用などと同様の雑節の中の一つで、関西...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
20 Jun 2024
知っているようで知らないクラゲのこと
水族館で水中を自由に漂うクラゲを見かけ、ゆらゆらとした動きに癒されているうちに長時間過ぎてしまっていた経験がある人も多い...
26 Jan 2022
公魚と書いてなんと読む？氷に穴をあけて釣るあ...
問題です。「公魚」と書いて何と読むのでしょうか？「公魚」とは「公儀御用魚」のこと。この命名は江戸時代、常陸国の麻生藩が、...
6 Aug 2019
イカは世界に450種類！日本でよく食べられて...
スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
