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19 May 2021

欧州では高級、日本ではマイナーな魚・ヒメジとは

ノルウェーサバ、カラフトシシャモ、ズワイガニなど、世界中で数多の水産物を開拓してきたお魚大国、日本。もともとは国内での水...
28 Apr 2021

なぜシシャモはメスばかりなのか？

お腹に卵をふっくらと抱えた干しシシャモ。人気の焼き魚ですよね。シシャモには、北海道で漁獲されるシシャモと、ノルウェー、ア...
26 Feb 2020

塩の付いた魚の切り身の美味しい食べ方

スーパーの魚売り場をのぞいてみると、新鮮なたくさんの魚が並んでいます。刺身や焼き物用・煮物用など、見ているとどれも食べた...
30 May 2019

骨まで愛される魚、ニシン

みなさんは、洋服や床などのデザインとして使われている「ヘリンボーン」の模様をご存知ですか？ヘリンボーンは、開きにしたニ...
20 Feb 2019

シシャモとカラフトシシャモ、皆さんはどこまでご存知ですか...

おなかにたっぷり卵を抱えたシシャモ。スーパーや居酒屋でよく見かけますよね。おなかが「ぷくり」とした子持ちシシャモは、おか...
9 Jan 2019

漁獲量が減ってしまっているのは万国共通？

近年、魚の漁獲量が減っているというニュースを聞くことが多くなってきました。漁獲量の減少と聞くと世界中で魚の獲れる量が...

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