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8 Nov 2018
アラスカにある世界最大級の魚の生産工場は誰が管理している...
アラスカ、アリューシャン列島、ダッチハーバー。 日本から遥か北の彼方にある島ですが、そこで大量に水揚げされているスケトウ...
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6 Nov 2018
SDGsとは？ SDGs14 海の豊かさを守ろう！
2015年の9月、ニューヨークの国連本部において、150を超える加盟国首脳の参加のもと、「我々の世界を変革する：持続可能...
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1 Nov 2018
日本の水産会社はなぜ巨大なのか？
世界の水産会社（総合食品会社・商社含む）の売上高ベスト10。 実はランクインされている企業の半分は、日本の会社なのです...
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30 Oct 2018
サンマの価格の秘密と知っておいて欲しいこと
今年７月10日に行われた釧路でのサンマ初水揚げの競り価格は、キロ3万円を超える高値をつけました。ここ数年、サンマの初もの...
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25 Oct 2018
スケトウダラの切り身って見たことありますか？
世界で一番漁獲量が多い魚ってご存知でしょうか。 それはスケトウダラ。 日本ではカマボコやチクワの原料として有名ですよね。...
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23 Oct 2018
【魚食】日本では減少、世界では増えているその理由
日本では魚料理を食べる量がどんどん減っていて、肉を食べる量が増えている傾向があります。 でも、世界では魚食がどんどん増え...
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19 Oct 2018
サンマは減っている？ 増えている？
昨年は半世紀ぶりの凶漁と言われたサンマ。今年の7/10に水揚げされた初物は、キロ3万3千円と過去最高値という報道がありま...
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19 Oct 2018
白身魚フライの「白身魚」の正体とは？
「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか？「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の...
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19 Oct 2018
タラバガニやズワイガニが増えている場所の秘密
お寿司とともに日本人が大好きなカニ。皆さんも食べる機会があるのではないでしょうか。そのカニの中でも特にタラバガニ・ズワイ...
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10 Jun 2024
シシャモとカラフトシシャモはどのぐらい違う？
スーパーや居酒屋で目にする機会の多いシシャモ。「本物のシシャモは日本でしか獲れない」なんていう話を聞いたことはありません...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
6 Aug 2019
イカは世界に450種類！日本でよく食べられて...
スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
11 Apr 2019
シラスは何の魚かご存知ですか？
「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...
6 Mar 2019
脂がのっていないノルウェーサバを見ないわけ
皆さんノルウェーサバを食べたことがあるでしょうか？ちょっと魚を知っている人なら、ノルウェーサバ＝脂がのっているといったイ...
13 Mar 2019
明太子は親の魚が獲れないのに、なぜ九州で名産...
「明太子」と言えば「博多」を連想する方は少なくないと思います。実際に、明太子を加工する工場がいくつもありますし、空港や駅...
