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11 May 2023

ホッケ、居酒屋から思いを馳せる大人の食育

お酒を飲むときにつまむ料理のことを「肴（さかな）」と言いますが、これが魚の語源です。塩気があって脂がのった魚料理を、お...
20 Oct 2022

ウナギとアナゴの違い

今年2022年は土用の丑の日が2回もありました。ウナギ好きには食する機会が多かったのではないでしょうか。ところで、ウ...
17 Mar 2021

70年ぶりの改正漁業法が施行。水産資源管理はどう変わる？

2020年12月1日に、70年ぶりの抜本改革といわれる改正漁業法が施行されました。改正漁業法の背景や内容など、今回は天然...
3 Feb 2021

海苔とは何か？その養殖方法・生産地・消費の実態を解説

日本の海面養殖で、一番収穫量が多い水産物はなんだと思いますか？養殖といえばホタテやカキ、またはブリなどがすぐに思い浮か...
8 Jan 2020

個性が光る！魚のヒレに注目してみよう

どんな小さな魚のピクトグラムにも必ず描かれている「ヒレ（鰭）」。ヒレは魚という存在を象徴する身体的特徴のひとつです。魚と...
6 Sep 2019

遥かかなたから運ばれてきていたアジ

日本人になじみが深い魚といえばアジ。タタキや刺身になるものは国産のアジがほとんどですが、実は開きやフライに使われているア...

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