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27 Mar 2025
春を告げる海の使者：全国の春告魚を巡る旅 西日本編
春の訪れは、地域によって少しずつ異なります。今回は、東日本よりも一足早く春がやってくる西日本で親しまれている春告魚を、い...
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25 Mar 2025
春を告げる海の使者：全国の春告魚を巡る旅 東日本編
春の訪れを感じさせる風物詩といえば、桜の開花や鶯（うぐいす）の鳴き声などが思い浮かびますが、海にも春の訪れを告げる使者が...
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31 Jan 2025
寿司ネタで人気の“えんがわ”とは？
回転寿司の定番ネタの1つ、えんがわ。コリコリした食感や、ほんのり甘味のある脂など、他の寿司ネタにない独特なおいしさが人気...
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10 Oct 2024
缶詰の豆知識 ～缶詰発祥のはなしと長期保存が可能な理由～
10月10日は「缶詰の日」です。公益社団法人・日本缶詰びん詰レトルト食品協会によって制定されました。これは、明治10年（...
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2 Oct 2024
umito.運営メンバーの“推し魚”紹介 クエ編
umito.をご愛読いただき、ありがとうございます。umito.は、海や魚のすばらしさを広めたいという思いで発信している...
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9 Aug 2024
トルコ料理の“サバサンド”をつくってみよう！
日本では様々な国の料理を楽しめますが、みなさんはトルコ料理を食べたことはありますか？ 日本でなじみのある食材を使って、手...
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2 Aug 2024
サメってどんな生き物？❝推しサメ❞を探そう！～夏休み企画...
世界の海には、500種以上ものサメが生息しています。その中にはアザラシなどの大きな生き物を食べるサメもいれば、主に小さな...
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18 Jul 2024
東京湾のマハゼを復活させよう！ ―江戸前ハゼ復活プロジェ...
ハゼは日本全国の浅い海などにすんでいるスズキのなかまの魚で、昔から多くの人々がハゼつりを楽しんできました。また、江戸前の...
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10 Jul 2024
遠い親戚のような間柄？ イカとタコ
皆さんはイカとタコ、どちらを食べることが多いですか？育った地域や好きな料理によって、好みが分かれるかもしれません。今回は...
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10 Jan 2024
これ読める？難解な漢字の魚たち
おすし屋さんで見かける魚の名前が書かれた湯呑み。おすしを食べながら夢中に読んでしまったことありませんか？ 今回は、難解な...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
6 Aug 2019
イカは世界に450種類！日本でよく食べられて...
スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
14 Jun 2019
食べられるクラゲとは？
たよりなく海中をのらりくらり。そのクルクル・クラクラしている様子から名前が付けられたといわれるクラゲ。 皆さんも海や水族...
19 Oct 2018
白身魚フライの「白身魚」の正体とは？
「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか？「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の...
23 Jan 2019
日本から消えつつある旨い魚
最近スーパーなどで見ることがなくなった魚に「メロ」があります。 以前は「銀ムツ」の名前で売られていた魚で、正式な和名は「...
