サバのデータ マサバ・ゴマサバ
マサバの漁獲量の推移
マサバ （太平洋系群）の漁獲量の推移
日本のサバ類で漁獲量がもっとも多いのは、マサバ太平洋系群です。鮮魚としてのほか、シメサバ、塩サバ、缶詰など、様々な用途向けに加工されています。
伊豆半島周辺から房総半島が主要な産卵場です。産卵後、夏から秋にかけて北上し、冬から秋にかけて南下します。
資源の低水準期には、成熟が早まり、2歳で半数が成熟し3歳ですべてが成熟します。資源の高水準期は4歳ですべて成熟します。
日本では1964年にまき網漁業が参入したことにより漁獲量は急激に上がりましたが、その後1978年の120.7万トンをピークに以降減少、1990~91年は3万トンまで落ち込み、そして2021年は18.8万トンとなりました。
マサバ（対馬暖流系群）漁獲量の推移
マサバ対馬暖流系群は東シナ海から日本海に分布し、東シナ海から山陰沖が主な産卵場です。
シメサバ、塩サバ、缶詰など、様々な用途向けに加工されます。
マサバ対馬暖流系群は、太平洋系群に比べて漁獲量が少なく、また漁獲の主体は未成魚の0歳魚と1歳魚となっています。
近年の漁獲量推移は、日本と韓国を合わせた漁獲量は1970年代～1980年代では安定していましたが、1996年に急増した後、2000年代以降はほぼ横ばいです。 2021年は日本が9.1万トン、韓国が12.2万トンです。
マサバの資源量の推移
資源量：漁獲対象となる水産資源の総量
加入量：毎年新たに漁獲対象に加わる（加入する）量で尾数で表す。
親魚量：親の量で、成熟年齢を超えた魚（親魚）の年齢別資源量を合計することにより推定。
マサバ （太平洋系群）の資源量の推移
1970年代は漁獲量と同様に高い水準で推移していましたが、1980年代以降に急減し2000年代も低い水準が続きました。2013年に急増して2021年は487.6万トンと1970年代水準まで伸長しました。
2021年の資源量は487.6万トン、また親魚量は164万トン、加入量131.23億尾です。
マサバ （ 対馬暖流系群 ）の資源量の推移
マサバ 対馬暖流系群の漁獲量は2013年の37万トンを底に2018年65万トンまで回復しましたが、2019年以降再び減少し2021年は53万トンでした。
ゴマサバの漁獲量の推移
ゴマサバ （太平洋系群）の漁獲量の推移
太平洋系群のゴマサバの漁獲量は2005年～2011年は比較的高い水準で推移していましたが、2012年以降減少が続いており、2021年は2.7万トンでした。
一方ロシアは1.2千トン、中国は1.5千トンとなっています。
ゴマサバ（東シナ系群）漁獲量の推移
東シナ海のゴマサバは、産卵場で産卵したのちに、東シナ海南部か海域から九州西岸域に現れ、一部は日本海まで達します。
魚業別漁獲量では、巻き網漁業が最も多くなっています。
2021年の漁獲量は日本2.4万トン、韓国2.9万トンで合計5.3万トンとなっています。
ゴマサバはマサバと分布回遊生態が類似するために漁業での混獲が多くなっています。
このため、漁獲統計では多くの場合、マサバとともにサバ類として集計されています。
ゴマサバ資源量の推移
資源量：漁獲対象となる水産資源の総量
加入量：毎年新たに漁獲対象に加わる（加入する）量で尾数で表す。
親魚量：親の量で、成熟年齢を超えた魚（親魚）の年齢別資源量を合計することにより推定。
ゴマサバ（太平洋系群）資源量の推移
資源量は2004年～2011年は高い水準でしたが、2012年以降急減し、2021年は8.7万トンともっとも少ない量になりました。
ゴマサバ（東シナ海系群）資源量の推移
資源量は2019年に急減した後、徐々に増加し、2021年は13.4万トンまで増加しましたが、親魚量は直近5年間で減少傾向にあり、2021年には4.1万トンでした。
サバの輸出量
日本のサバは、主に日本では食用に向かない小型のサバが、アフリカと東南アジア向けに輸出されてきました。2018年には24万トンと過去最高の輸出量となりました。日本のサバはタイセイヨウサバに比べて価格が安いのが特徴です。東南アジアに輸出された一部のサバは缶詰になり、日本に輸入品として戻るものもあります。
サバの用途
日本のサバの用途（2021年）は大きく分けてみると生鮮食用向けが14%、食用加工（練り製品、缶詰、その他加工）が41%、飼料や魚油向けなどの非食用向けで全体の46%を占めています。
参考までに、ノルウェー（タイセイヨウサバ）では99％が食用向けとなっています。