シシャモとカラフトシシャモはどのぐらい違う?

スーパーや居酒屋で目にする機会の多いシシャモ。「本物のシシャモは日本でしか獲れない」なんていう話を聞いたことはありませんか? たしかに私たちがよく見かけるシシャモは、カラフトシシャモ(英名カペリン)というシシャモとは別の魚です。 ではシシャモとカラフトシシャモはどのぐらい違う魚なのでしょうか?

豊洲市場巡りレポート 2024年初夏編

東京にある豊洲市場は2018年10月に開場した東京ドーム8.7個分の日本一大きい市場です。豊洲市場といえば日本中のおいしい魚が集まる市場というイメージですが、どのようなところなのでしょうか?今回は魚の卸業を営む魚のプロに案内してもらい、豊洲市場をレポートします。

赤身魚と白身魚の違いは生態にあり!?

ご存じの通りマグロは赤身魚、タイは白身魚…。しかしよく考えてみると、赤身と呼ばれる魚でも白っぽい身の魚や、サケのように一見どちらかわからない魚もいますよね。赤身魚と白身魚は一体どのように区分されていて、どのような違いがあるのでしょうか?今回は赤身魚と白身魚について特集します。

魚介を手軽に美味しく!マンネリメニューになりがちな魚介料理をフライパン一つで~Yoko Lie Aoyamaさん~

暖かな日射しで、空気も緩む心地よい季節がやってきました。皆さまはおいしい魚介料理を楽しんでいますか?魚介を調理する際には、いつも和食などの同じような料理に偏りがちな気がします。もっと魚介をいろんな食べ方で味わいたい!!そんな思いから、今回はあえて和食ではない手軽で美味しいレシピを、umito.ではおなじみのYoko Lie Aoyamaさんにご伝授いただきました。

海の森、ブルーカーボン生態系とは?

皆さん、海の森とも呼ばれている「ブルーカーボン生態系」をご存じですか。 海の中に森があるの…?と驚いた方もいるかもしれません。今回はそんな近年注目を集めている「ブルーカーボン生態系」についてご紹介いたします。

春告げ魚・メバル、卵胎生の魚

漢字で「眼張」と書くように、大きな丸い目が特徴のメバル。メバルの仲間は世界では約100種、日本周辺にも30種ほどが生息していますが、スーパーや鮮魚店で見るのは「〇〇メバル」ではなく、ただ単に「メバル」という名前ばかり。いったいなぜでしょう。 メバルは「春告げ魚」とも呼ばれています。これからの春本番に合わせて今回はメバルを特集します。

サバ缶は万能食材?!サバ缶アレンジレシピ~サバジェンヌ池田陽子さん~

皆さんはサバ缶をどのようにして食べていますか?そのままや、サラダのトッピングなどにして食べることが多いようですが、サバ缶は料理の食材として幅広く使うことができるんです。 今回はサバを愛してやまないサバジェンヌこと池田陽子さんの、サバ缶レシピ4品をご紹介いたします。

あなたの誕生魚は何の魚?

「泳げ!人生という大海を 誕生魚診断」がマルハニチロから公開されました。 時代の荒波の中をじぶんらしく泳ぐには、まずはじぶんがどんな魚なのか?その特徴を知ることが大切です。 さっそく占ってみましょう!

サバのことならなんでもわかる! サバペディア

サバ、ゴマサバ、タイセイヨウサバについて、生態から漁獲量、資源量などのデータ、美味しい食べ方など、サバに関するあらゆる情報がつまった専門サイトです。

魚へん漢字クイズ あなたはいくつわかりますか?

魚へんがつく漢字が表示されますので、その読み方を4つの選択肢から選んでください。回答すると名前の由来は魚の豆知識などを知ることができます。出題は全部で5問。全部正解したあなたはお魚博士?!