1 材料を切り、にんにくを炒める

パプリカは角切り、にんにくはみじん切りにしておく。バジルは半分程度にちぎる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。

２ サバを入れる

サバ水煮缶を加え、身はほぐし、缶汁を大さじ1加える。

3 野菜類を入れる

さらにパプリカを加えて炒め、ナンプラー、オイスターソース、塩、胡椒を入れて味を整える。

4 バジルを入れる

バジルを最後に入れ、全体をよく混ぜたら火を止める。

５目玉焼きは弱火で焼く

卵は別のフライパンか、ご飯とガパオを器に盛りつけた後、目玉焼きにする。

黄身が白っぽくならないよう、蓋や差し水はせず、弱火で焼きます。

サバは缶汁ごと使用しましょう

缶汁にはサバの栄養がたっぷり含まれています。缶汁は有効に利用しましょう。