サケ | umito.®

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サケ

11 Jan 2023

東北の氷頭、瀬戸内のママカリ、福岡の胡麻鯖…ご当地魚食事...

出身地の異なる人と話をしていると、文化や風土の違いに驚きます。当たり前に食べている魚が別の地域では食べなかったり、同じ魚...
12 Jan 2022

チャレンジ！魚のおしゃれレシピ4選

皆さん、ご自宅で魚はどのようにして食べることが多いですか？焼き魚やお刺身、鍋など、和食をベースに作って食べることが多い...
25 Dec 2020

年末年始のおうち時間、魚をもっと楽しもう！

2020年も残すところ１週間となりました。今回のumito.は「年末年始のお家時間で魚を楽しもう！」をテーマに、この機...
2 Jul 2020

魚醤、魚のうまみが凝縮した魅惑の醤油

醤油の原料と言えば大豆ですが、魚からも醤油ができることはご存じですか？　魚からできる醤油を、日本では魚醤（ぎょしょう）、...
26 Feb 2020

塩の付いた魚の切り身の美味しい食べ方

スーパーの魚売り場をのぞいてみると、新鮮なたくさんの魚が並んでいます。刺身や焼き物用・煮物用など、見ているとどれも食べた...
26 Dec 2019

魚の卵はどうやって取り出されるのか調べてみた

イクラ、数の子、タラコなど、日本人が大好きな魚の卵。イクラがシロサケ、数の子がニシン、タラコがスケトウダラと親はそれぞれ...
27 Nov 2019

最高で100年以上生きる魚も。魚の寿命ってどれくらい？

シロサケが卵を産んで一生を終えるまでは約4年。生まれた川での産卵を終え、自然に還っていく映像をご覧になったことがあるかも...
13 Nov 2019

秋が旬の魚と言えば秋刀魚。それ以外を知ってる？

秋が旬の魚といえば、秋刀魚がまず思い浮かびます。名前の漢字にも秋が入っているほど。しかし、秋刀魚以外にも秋に旬を迎える魚...
17 Oct 2019

サケ、川と海を旅するダイナミックな一生

おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ（シロザケ）。川で生まれ、海で育ち、また生まれた川に戻ってくることはご存知です...

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