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サンマ

29 Sep 2021

サンマは再び庶民の味方になれるのでしょうか？

サンマの水揚げシーズンが本格化し、魚売り場に並ぶ機会が少しずつ増えてきました。しかしかつてサンマといえば、8月のお盆過...
29 Oct 2020

サンマは秋が旬といわれる理由

秋に食べたい魚といえばサンマ。脂ののった焼きたてのサンマに、大根おろしと醤油でパクリと一口。新鮮な刺身も美味しいですよね...
2 Jul 2020

魚醤、魚のうまみが凝縮した魅惑の醤油

醤油の原料と言えば大豆ですが、魚からも醤油ができることはご存じですか？　魚からできる醤油を、日本では魚醤（ぎょしょう）、...
27 Nov 2019

最高で100年以上生きる魚も。魚の寿命ってどれくらい？

シロサケが卵を産んで一生を終えるまでは約4年。生まれた川での産卵を終え、自然に還っていく映像をご覧になったことがあるかも...
20 Nov 2019

【2019年】今年のサンマは減っているのか増えているのか...

秋の味覚の代表ともいえるサンマ。脂がのったおいしいサンマが、手ごろな価格でたくさんお店に並ぶ姿は日本の風物詩です。ところ...
13 Nov 2019

秋が旬の魚と言えば秋刀魚。それ以外を知ってる？

秋が旬の魚といえば、秋刀魚がまず思い浮かびます。名前の漢字にも秋が入っているほど。しかし、秋刀魚以外にも秋に旬を迎える魚...
30 Oct 2018

サンマの価格の秘密と知っておいて欲しいこと

今年７月10日に行われた釧路でのサンマ初水揚げの競り価格は、キロ3万円を超える高値をつけました。ここ数年、サンマの初もの...
19 Oct 2018

サンマは減っている？増えている？

昨年は半世紀ぶりの凶漁と言われたサンマ。今年の7/10に水揚げされた初物は、キロ3万3千円と過去最高値という報道がありま...

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