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12 Jan 2022
チャレンジ！魚のおしゃれレシピ4選
皆さん、ご自宅で魚はどのようにして食べることが多いですか？ 焼き魚やお刺身、鍋など、和食をベースに作って食べることが多い...
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25 Dec 2020
年末年始のおうち時間、魚をもっと楽しもう！
2020年も残すところ１週間となりました。 今回のumito.は「年末年始のお家時間で魚を楽しもう！」をテーマに、この機...
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2 Jul 2020
魚醤、魚のうまみが凝縮した魅惑の醤油
醤油の原料と言えば大豆ですが、魚からも醤油ができることはご存じですか？ 魚からできる醤油を、日本では魚醤（ぎょしょう）、...
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26 Feb 2020
塩の付いた魚の切り身の美味しい食べ方
スーパーの魚売り場をのぞいてみると、新鮮なたくさんの魚が並んでいます。刺身や焼き物用・煮物用など、見ているとどれも食べた...
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26 Dec 2019
魚の卵はどうやって取り出されるのか調べてみた
イクラ、数の子、タラコなど、日本人が大好きな魚の卵。イクラがシロサケ、数の子がニシン、タラコがスケトウダラと親はそれぞれ...
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27 Nov 2019
最高で100年以上生きる魚も。魚の寿命ってどれくらい？
シロサケが卵を産んで一生を終えるまでは約4年。生まれた川での産卵を終え、自然に還っていく映像をご覧になったことがあるかも...
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13 Nov 2019
秋が旬の魚と言えば秋刀魚。それ以外を知ってる？
秋が旬の魚といえば、秋刀魚がまず思い浮かびます。名前の漢字にも秋が入っているほど。しかし、秋刀魚以外にも秋に旬を迎える魚...
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17 Oct 2019
サケ、川と海を旅するダイナミックな一生
おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ（シロザケ）。川で生まれ、海で育ち、また生まれた川に戻ってくることはご存知です...
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25 Jul 2019
巨大なノルウェーサーモンの養殖施設を調べてみた
遥かかなたノルウェーの海で育てられ、日本へ輸出されるノルウェーサーモン。お寿司のネタとしてすっかり日本の文化にもなじんで...
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1 Jun 2021
国産しか見かけない夏の魚、イサキ
日本は、アトランティクサーモン、ノルウェーサバ、アカウオ、カラフトシシャモなど世界中から魚を輸入している輸入大国。いろい...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは？
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
14 Jun 2019
食べられるクラゲとは？
たよりなく海中をのらりくらり。そのクルクル・クラクラしている様子から名前が付けられたといわれるクラゲ。 皆さんも海や水族...
6 Aug 2019
イカは世界に450種類！日本でよく食べられているイカの種...
スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
4 Oct 2023
サザエを苦味なく食べるには？
コリコリとした弾力ある歯ごたえと磯の香りが人気のサザエ。食用の巻貝の中ではアワビ、トコブシと並んで人気の食材です。 しか...
1 Nov 2023
シマアジは高級魚！マアジとの違いは？
私たちが一般に「アジ」と呼ぶときには、ほとんどの場合「マアジ」をイメージしていると思います。しかしアジの仲間は全世界に約...
