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16 Jul 2021

日本で一番獲れる魚はどんな魚？旬の魚を美味しく食べよう...

日本で一番高い山は富士山、一番大きい湖は琵琶湖、一番長い川は信濃川。日本の地理の一番はよく知られていますが、日本で一番...
3 Feb 2021

2月6日はノリの日、今知りたいノリの話

日本の海面養殖で、一番収穫量が多い水産物はなんだと思いますか？養殖といえばホタテやカキ、またはブリなどがすぐに思い浮か...
25 Dec 2020

年末年始のおうち時間、魚をもっと楽しもう！

2020年も残すところ１週間となりました。今回のumito.は「年末年始のお家時間で魚を楽しもう！」をテーマに、この機...
14 Oct 2020

魚をもっと身近に、魚カジュアルクッキング

切れがいい出刃包丁を持っていないと魚はさばけない、焼くか煮るかでしか魚を調理したことがない、だから魚の調理がニガテ……そ...
9 Sep 2020

魚のスリミの美味しい豆知識

蒲鉾や竹輪、はんぺん、つみれ、さつま揚げ、魚肉ソーセージ、そしてカニカマ――これらはどれも魚のスリミを使った食品です。一...
5 Feb 2020

「寒」がつくとうまい魚、ヒラメ

「寒」がつくと、何となく旨い魚というイメージがわきませんか？　寒サバ、寒ブリ、寒ビラメ。「寒」とつくと、脂がのった魚とい...
26 Dec 2019

魚の卵はどうやって取り出されるのか調べてみた

イクラ、数の子、タラコなど、日本人が大好きな魚の卵。イクラがシロサケ、数の子がニシン、タラコがスケトウダラと親はそれぞれ...
6 Aug 2019

イカは世界に450種類！日本でよく食べられているイカの種...

スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
19 Dec 2018

クリスマス料理にオマールエビはいかがですか？

12月、町の中はクリスマスで華やいでいますね。さて、日本でクリスマスといえばチキン！ですが、アメリカやカナダではロブスタ...

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