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27 Mar 2025
春を告げる海の使者：全国の春告魚を巡る旅 西日本編
春の訪れは、地域によって少しずつ異なります。今回は、東日本よりも一足早く春がやってくる西日本で親しまれている春告魚を、い...
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25 Mar 2025
春を告げる海の使者：全国の春告魚を巡る旅 東日本編
春の訪れを感じさせる風物詩といえば、桜の開花や鶯（うぐいす）の鳴き声などが思い浮かびますが、海にも春の訪れを告げる使者が...
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31 Jan 2025
寿司ネタで人気の“えんがわ”とは？
回転寿司の定番ネタの1つ、えんがわ。コリコリした食感や、ほんのり甘味のある脂など、他の寿司ネタにない独特なおいしさが人気...
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22 Nov 2024
豊かな海を守る「藻場」～アマモ場再生イベント～
ブルーカーボン生態系の一部である「藻場（もば）」についてご存じですか？ 藻場は海中（かいちゅう）に広がっており、私たち...
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10 Oct 2024
缶詰の豆知識 ～缶詰発祥のはなしと長期保存が可能な理由～
10月10日は「缶詰の日」です。公益社団法人・日本缶詰びん詰レトルト食品協会によって制定されました。これは、明治10年（...
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2 Oct 2024
umito.運営メンバーの“推し魚”紹介 クエ編
umito.をご愛読いただき、ありがとうございます。umito.は、海や魚のすばらしさを広めたいという思いで発信している...
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3 Sep 2024
サステナブル・シーフードの証、MSC「海のエコラベル」・...
皆さんはMSC「海のエコラベル」、「ASCラベル」を見たことはありますか？これらのラベルはサステナブル・シーフードの証。...
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9 Aug 2024
トルコ料理の“サバサンド”をつくってみよう！
日本では様々な国の料理を楽しめますが、みなさんはトルコ料理を食べたことはありますか？ 日本でなじみのある食材を使って、手...
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2 Aug 2024
サメってどんな生き物？❝推しサメ❞を探そう！～夏休み企画...
世界の海には、500種以上ものサメが生息しています。その中にはアザラシなどの大きな生き物を食べるサメもいれば、主に小さな...
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10 Jun 2024
シシャモとカラフトシシャモはどのぐらい違う？
スーパーや居酒屋で目にする機会の多いシシャモ。「本物のシシャモは日本でしか獲れない」なんていう話を聞いたことはありません...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
6 Aug 2019
イカは世界に450種類！日本でよく食べられて...
スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
11 Apr 2019
シラスは何の魚かご存知ですか？
「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...
6 Mar 2019
脂がのっていないノルウェーサバを見ないわけ
皆さんノルウェーサバを食べたことがあるでしょうか？ちょっと魚を知っている人なら、ノルウェーサバ＝脂がのっているといったイ...
13 Mar 2019
明太子は親の魚が獲れないのに、なぜ九州で名産...
「明太子」と言えば「博多」を連想する方は少なくないと思います。実際に、明太子を加工する工場がいくつもありますし、空港や駅...
