意外に知らない魚の話 | umito.® - Part 4

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意外に知らない魚の話

27 Dec 2022

紅白の色がおせちにピッタリなタコとイカ。その違いは？

もういくつ寝るとお正月。お正月といえばおせち料理。手作りでも買ったものでも、いずれにしてもおせち料理を知ることは、お正月...
7 Dec 2022

カツオ節の秘密。知恵とうま味が詰まった伝統食材

コンブ、ニボシと並び、出汁を取るためにはなくてはならないカツオ節。出汁として使う以外にも、削り節として多くの料理の風味付...
20 Oct 2022

ウナギとアナゴの違い

今年2022年は土用の丑の日が2回もありました。ウナギ好きには食する機会が多かったのではないでしょうか。ところで、ウ...
7 Oct 2022

オクトーバーフェスト到来！ビールに合う魚は？ドイツお魚事...

世界最大級のビールのお祭り、オクトーバーフェストのシーズンになりました。日本でビールのお供といえば枝豆や唐揚。魚だったら...
18 Aug 2022

魚とヒスタミン＆ヒスチジン

「魚を食べて蕁麻疹（じんましん）が出たことがあるので魚は苦手」――こんな話を聞いたり、経験したりしたことはありませんか？...
3 Aug 2022

海の水はなぜ塩辛い？

海の水はなぜ塩辛いのでしょうか？海の水が塩辛い理由は大昔の地球にありました。地球ができた約46億年前、地球の環境は今と...
11 Jul 2022

海をはぐくむ海のゆりかご、アマモとは？

「アマモ」というものを、聞いたことはありますか？アマモは浅瀬に生息する海の植物「海草」です。小魚や甲殻類などの棲みかにな...
22 Jun 2022

6月22日は「DHAの日」！おいしさとその効果

6月22日は「DHAの日※」って、みなさんご存じでしたか？DHAは、主に魚に多く含まれ、体によいといわれている栄養素。な...
15 Jun 2022

アユ、アマゴ、イワナ…仲間外れはどれ？

初夏の日差しが木漏れ日となって注ぐ渓流。涼やかな風の中、海の釣りとはまた一味違った趣向を求めて釣り人が集います。アユ、...

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