1 トマト缶を鍋に入れ、よくつぶす

ナス、ズッキーニは1.5㎝幅の半月切り、黄パプリカは1.5㎝幅の細切り、バジルは千切りにする。

２ サバ水煮缶を加える

鍋を火にかけ、軽く煮た後、さらにサバ缶を缶汁ごと加え、温める。

3 味を整える

鍋に EXバージンオリーブオイル、千切りしたバジルを加えて、味を整え、火を止めておく。

4 フリッターをつくる

ナス、ズッキーニ、黄パプリカを油（分量外）で揚げ、塩を振る。

5 お皿に盛り、４の野菜を添えたら完成。

サバ水煮缶は缶汁ごと入れましょう

缶汁には、サバの栄養素が沢山詰まっています。