サバのトマト甘酢漬け
調理時間： 約 5分
（＋漬け置き時間： 約 1時間）
旨味たっぷりの焼きサバを、甘酢でさっぱりいただく
お馴染みの焼いた塩サバが、食欲がない時の冷菜に変身。作り置きのおかずにもおすすめです。
材料（4人分）
・サバの塩焼き…1/2尾分
・トマト…1個
・玉ネギ…30g
・大葉…5枚
・生姜…1個
(a)
・水…100cc
・酢…50cc
・砂糖…20g
・塩…小さじ1/2
1 下ごしらえ
サバの塩焼きは2㎝の角切り、トマトは湯むきして小角に切り、玉ネギ、大葉、生姜は粗みじん切りにする。
（サバの塩焼きは、「サバの塩焼き」レシピを参照）
粗みじんに切った大葉と生姜は水にさらして水気を切る。
2 材料をひと煮立ち
鍋に(a)を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら冷ます。
3 材料を漬け置く
１と２を加えて1時間ほど漬けたら完成。
＼ 美味しく作るためのワンポイント／
サバは焼いたら、一度冷蔵庫で冷ましてから調味料に漬けましょう。
＼ 分とく山 野﨑先生 監修／
この料理は、分とく山 野﨑先生 に監修して頂きました。