サバと黒豆のチリビーンズ風
調理時間：約15分
お肉の代わりにサバ缶を使ったメキシカンな一品
薬膳的に血の巡りを改善するためによいと言われる食材「黒豆」「玉ねぎ」「パプリカ」「カレー粉」を使ったレシピです。
材料（4人分）
・サバ水煮缶 １／２缶
・黒豆（水煮または蒸し煮） １５０ｇ
・玉ねぎ（みじん切り） １／２個
・パプリカ（１センチ角に切る） １.／２個
・トマト缶 １／２缶
・にんにく（みじん切り） 少々
・ローリエ １枚
・赤ワイン 大さじ３
・カレー粉、塩、こしょう 適量
・Ａ（ソース、ケチャップ 各大さじ１／２）
・オリーブ油 適量
・（お好みで タバスコ 適量）
1 材料を炒める
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎ、パプリカ、黒豆も加えて炒める。
2 材料を煮込む
１にトマト缶、サバ水煮缶を缶汁ごと入れ、カレー粉、赤ワイン、ローリエ、Ａを入れて
蓋をして中火～弱火で１０分煮込む。
塩、こしょうで味を調える。
＼ 美味しく作るためのワンポイント／
お好みでタバスコをふってください。
パンにのせたり、ご飯の上にのせてドライカレー風にしたり、アレンジも！
＼ 薬膳アテンダント 全日本さば連合会広報担当・サバジェンヌ 池田陽子さん 監修／
この料理は、薬膳アテンダント 全日本さば連合会広報担当・サバジェンヌ 池田陽子さん に監修して頂きました。