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29 Sep 2021
サンマは再び庶民の味方になれるのでしょうか？
サンマの水揚げシーズンが本格化し、魚売り場に並ぶ機会が少しずつ増えてきました。 しかしかつてサンマといえば、8月のお盆過...
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30 Nov 2020
魳、鱸…なんて読む？ 秋に美味しい魚２種
秋に美味しい魚といえばどんな魚が思い浮かびますか？ サンマだという方は多いのではないのでしょうか。 「秋が旬の魚と言えば...
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29 Oct 2020
サンマは秋が旬といわれる理由
秋に食べたい魚といえばサンマ。脂ののった焼きたてのサンマに、大根おろしと醤油でパクリと一口。新鮮な刺身も美味しいですよね...
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22 Jan 2020
ローリングストック法をご存じですか？
寒くなると買い物のために外出するのも億劫になりますね。そんな日は家にあるもので料理してみてはいかがでしょうか？台風や大雨...
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13 Nov 2019
秋が旬の魚と言えば秋刀魚。それ以外を知ってる？
秋が旬の魚といえば、秋刀魚がまず思い浮かびます。名前の漢字にも秋が入っているほど。しかし、秋刀魚以外にも秋に旬を迎える魚...
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16 May 2019
旬が２回ある魚、カツオ
天然の魚の中ではサバ、マイワシに続き漁獲量が多いカツオ。2018年には約24万トンが日本国内で水揚げされています。 さて...
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28 Nov 2018
マイワシをもっと食卓へ
マイワシの水揚量が年々増えています。1980年代半ばには、年間に全国で400万トンを超える漁獲を誇ったマイワシ。その後、...
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30 Oct 2018
サンマの価格の秘密と知っておいて欲しいこと
今年７月10日に行われた釧路でのサンマ初水揚げの競り価格は、キロ3万円を超える高値をつけました。ここ数年、サンマの初もの...
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10 Jun 2020
日本で漁獲されるサバはどんなサバ？美味しさと...
塩焼きやシメサバ、味噌煮など、食卓には欠かせない青魚、サバ。さて、今回は日本で獲れるサバにはどんな種類がいるのかを探って...
30 Jun 2021
半夏生にタコを食べる理由は？タコのパワーにあ...
夏といえば“タコ”、“タコ”といったら“半夏生（はんげしょう）”。 半夏生は節分や土用などと同様の雑節の中の一つで、関西...
26 Jan 2022
公魚と書いてなんと読む？氷に穴をあけて釣るあ...
問題です。「公魚」と書いて何と読むのでしょうか？「公魚」とは「公儀御用魚」のこと。この命名は江戸時代、常陸国の麻生藩が、...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
20 Jun 2024
知っているようで知らないクラゲのこと
水族館で水中を自由に漂うクラゲを見かけ、ゆらゆらとした動きに癒されているうちに長時間過ぎてしまっていた経験がある人も多い...
14 Jun 2019
食べられるクラゲとは？
たよりなく海中をのらりくらり。そのクルクル・クラクラしている様子から名前が付けられたといわれるクラゲ。 皆さんも海や水族...
