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2 Jul 2020

魚醤、魚のうまみが凝縮した魅惑の醤油

醤油の原料と言えば大豆ですが、魚からも醤油ができることはご存じですか？　魚からできる醤油を、日本では魚醤（ぎょしょう）、...
10 Jun 2020

日本で漁獲されるサバはどんなサバ？美味しさと資源量の話

塩焼きやシメサバ、味噌煮など、食卓には欠かせない青魚、サバ。さて、今回は日本で獲れるサバにはどんな種類がいるのかを探って...
27 May 2020

マサバのペーパークラフトを作ってみよう！

今回はご自宅で楽しめるマサバのペーパークラフトを紹介いたします。記事内で紹介したマサバのペーパークラフトは、サバペディア...
26 Feb 2020

塩の付いた魚の切り身の美味しい食べ方

スーパーの魚売り場をのぞいてみると、新鮮なたくさんの魚が並んでいます。刺身や焼き物用・煮物用など、見ているとどれも食べた...
20 Feb 2020

世界で大人気のツナ缶、その背景は？

最近はサバ缶が人気ですが、魚の缶詰の王道といえば、やはりツナ缶ですよね。食材の1つとして幅広く好まれているツナ缶は、もは...
5 Feb 2020

「寒」がつくとうまい魚、ヒラメ

「寒」がつくと、何となく旨い魚というイメージがわきませんか？　寒サバ、寒ブリ、寒ビラメ。「寒」とつくと、脂がのった魚とい...
29 Jan 2020

冬の味覚・フグの不思議な生態

冬の味覚と聞いて何を思い浮かべますか？寒い季節にはやはり鍋料理。牛鍋やアンコウ鍋などたくさんの鍋がありますがフグを使った...
22 Jan 2020

ローリングストック法をご存じですか？

寒くなると買い物のために外出するのも億劫になりますね。そんな日は家にあるもので料理してみてはいかがでしょうか？台風や大雨...
15 Jan 2020

世界中で食べられているカニカマとは？

現在スーパーやコンビニに必ず並んでいるかに風味かまぼこ「カニカマ」。カニカマは昭和47年に日本で誕生したといわれています...

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