意外に知らない魚の話 | umito.® - Part 11

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意外に知らない魚の話

12 Jul 2019

イカとハイテク・イカ漁船

目にもとまらぬ猛スピードで泳ぐイカは、日本人になじみ深い食材です。今回はイカが日本を回遊するお話や、かつては篝火（かが...
3 Jul 2019

魚にまつわる輸出の話

近年、日本の水産物の輸出金額が増加を続けています。政府が2013年に策定した農林水産物・食品の国別・品目別輸出戦略は、...
20 Jun 2019

鮮度が命のホヤ、5つの味覚をもつ大人の珍味

今回のテーマは「ホヤ」です。最近でこそ、産地以外でも目にする機会が増えたホヤですが、実は少し前までは、あまり流通していま...
14 Jun 2019

食べられるクラゲとは？

たよりなく海中をのらりくらり。そのクルクル・クラクラしている様子から名前が付けられたといわれるクラゲ。皆さんも海や水族...
30 May 2019

骨まで愛される魚、ニシン

みなさんは、洋服や床などのデザインとして使われている「ヘリンボーン」の模様をご存知ですか？ヘリンボーンは、開きにしたニ...
22 May 2019

一見そっくり！ヒラメとカレイの違いを探る

見た目そっくりなヒラメとカレイ。よく知られている見分け方に「左ヒラメに右カレイ」があります。ところが世界の海には頭が左に...
16 May 2019

旬が２回ある魚、カツオ

天然の魚の中ではサバ、マイワシに続き漁獲量が多いカツオ。2018年には約24万トンが日本国内で水揚げされています。さて...
8 May 2019

かつては悪魔の魚と呼ばれていたタコ今では世界の人気食材...

プリプリとした食感と、独特の旨味で人気のタコ。海にいるときはあんなにくにゃくにゃとしているのに、食べると意外と身が締...
25 Apr 2019

白身魚フライの魚の姿の写真を集めてみた

白身魚のフライ、白身魚のムニエル、白身魚の〇〇といったように、なぜか名前が「白身」とひとくくりになっている白身魚。なんの...

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