赤身魚と白身魚の違いは生態にあり！？

ご存じの通りマグロは赤身魚、タイは白身魚…。しかしよく考えてみると、赤身と呼ばれる魚でも白っぽい身の魚や、サケのように一見どちらかわからない魚もいますよね。赤身魚と白身魚は一体どのように区分されていて、どのような違いがあるのでしょうか？今回は赤身魚と白身魚について特集します。

魚介を手軽に美味しく！マンネリメニューになりがちな魚介料理をフライパン一つで～Yoko Lie Aoyamaさん～

暖かな日射しで、空気も緩む心地よい季節がやってきました。皆さまはおいしい魚介料理を楽しんでいますか？魚介を調理する際には、いつも和食などの同じような料理に偏りがちな気がします。もっと魚介をいろんな食べ方で味わいたい！！そんな思いから、今回はあえて和食ではない手軽で美味しいレシピを、umito.ではおなじみのYoko Lie Aoyamaさんにご伝授いただきました。

海の森、ブルーカーボン生態系とは？

皆さん、海の森とも呼ばれている「ブルーカーボン生態系」をご存じですか。 海の中に森があるの…？と驚いた方もいるかもしれません。今回はそんな近年注目を集めている「ブルーカーボン生態系」についてご紹介いたします。

春告げ魚・メバル、卵胎生の魚

漢字で「眼張」と書くように、大きな丸い目が特徴のメバル。メバルの仲間は世界では約100種、日本周辺にも30種ほどが生息していますが、スーパーや鮮魚店で見るのは「〇〇メバル」ではなく、ただ単に「メバル」という名前ばかり。いったいなぜでしょう。 メバルは「春告げ魚」とも呼ばれています。これからの春本番に合わせて今回はメバルを特集します。

サバ缶は万能食材？！サバ缶アレンジレシピ～サバジェンヌ池田陽子さん～

皆さんはサバ缶をどのようにして食べていますか？そのままや、サラダのトッピングなどにして食べることが多いようですが、サバ缶は料理の食材として幅広く使うことができるんです。 今回はサバを愛してやまないサバジェンヌこと池田陽子さんの、サバ缶レシピ4品をご紹介いたします。

いわし蒲焼缶詰のペーパークラフトを作ってみました！

今回は缶詰ペーパークラフト第３弾となる、いわし蒲焼缶詰ペーパークラフトをご紹介いたします。2年ぶりの新作です。 新春（旧暦では新年)を迎える節分に、いわし蒲焼缶詰とヒイラギイワシを作ってみませんか？

これ読める？難解な漢字の魚たち

おすし屋さんで見かける魚の名前が書かれた湯呑み。おすしを食べながら夢中に読んでしまったことありませんか？ 今回は、難解な魚の読み方をクイズ形式で出題します。休暇モードを切り替えるためにもぜひチャレンジしてみましょう。全部答えられたあなたは魚漢字博士です！