水産加工 | umito.® - Part 3

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水産加工

11 Apr 2019

シラスは何の魚かご存知ですか？

「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...
13 Mar 2019

明太子は親の魚が獲れないのに、なぜ九州で名産なのでしょう...

「明太子」と言えば「博多」を連想する方は少なくないと思います。実際に、明太子を加工する工場がいくつもありますし、空港や駅...
13 Nov 2018

見てみよう！アラスカの魚の加工場

カマボコ、チクワ、揚げ物など、さまざまな製品となって食卓を賑わせてくれる「スリミ」。練り製品の原料として使われているスリ...
8 Nov 2018

アラスカにある世界最大級の魚の生産工場は誰が管理している...

アラスカ、アリューシャン列島、ダッチハーバー。日本から遥か北の彼方にある島ですが、そこで大量に水揚げされているスケトウ...
25 Oct 2018

スケトウダラの切り身って見たことありますか？

世界で一番漁獲量が多い魚ってご存知でしょうか。それはスケトウダラ。日本ではカマボコやチクワの原料として有名ですよね。...
19 Oct 2018

白身魚フライの「白身魚」の正体とは？

「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか？「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の...
19 Oct 2018

日本発！魚の「スリミ」箱に書かれれている文字は？

カマボコやチクワ、そしてフィッシュソーセージなど、さまざまな練り製品の原料として使われている「冷凍スリミ」。魚から丁寧に...
19 Oct 2018

日本から遠く離れたアラスカを体験しよう

日本から直線距離で約4500km離れたアラスカ・アリューシャン列島。その島々の中にある小さな町「ダッチハーバー」。同じア...
19 Oct 2018

遥かかなたアラスカから、冷凍された魚はどうやって日本に運...

日本からはるか4500km離れたアラスカ・ダッチハーバー。この港から、日本はもちろん世界各国に冷凍された魚が送られていま...

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