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15 Sep 2023
ハワイ料理でおなじみのマヒマヒ（シイラ）、どんな魚？
マヒマヒという名前の魚を聞いたことがありますか？ハワイ語で「MAHI MAHI（強い、強い）」という意味を持ち、ハワイの...
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16 Aug 2023
日本のサバ資源を調べてみた 夏休みのSDGｓ～海の豊かさ...
SDGｓの14番「海の豊かさを守ろう」の項目で、日本の達成状況は、「赤：重要な課題が残っている」が2020年から3年連続...
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12 Jul 2023
魚へんに喜ぶと書いて何と読む？フライでおなじみのあの魚
魚へんに喜ぶとかいて「キス」と読みます。 語源は諸説ありますが、岸の近くでよく見られるため「岸（きし）」が変化したもの、...
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29 Jun 2023
ホタルイカはなぜ光る？
暗闇に浮かぶ、神秘的な青い光――富山湾滑川近くの浜では、毎年３月～５月頃になると“ホタルイカの身投げ”と呼ばれる現象がし...
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31 May 2023
ワカメは地球を救う！？
ワカメは好きですか？普段お味噌汁やサラダなどに何気なく使われているワカメ、好き嫌いは特にないという方もいらっしゃるのでは...
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11 May 2023
ホッケ、居酒屋から思いを馳せる大人の食育
お酒を飲むときにつまむ料理のことを「肴（さかな）」と言いますが、これが魚の語源です。 塩気があって脂がのった魚料理を、お...
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26 Apr 2023
江戸前寿司の世界
和食の中でも人気の高い食べ物といえば「握り寿司」。握り寿司が広く知られるようになったのは江戸時代後期です。天ぷら・うなぎ...
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10 Mar 2023
魚肉ソーセージを使ったちょっと素敵なお魚レシピ
魚肉ソーセージは魚肉を使ったソーセージです。 魚肉ソーセージはスケトウダラを主な原料の一つとして作られており、魚のたんぱ...
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25 Jan 2023
アカウオという魚はいない？
“アカウオ”という魚をスーパーの鮮魚売り場で見たことがあるでしょうか？！このアカウオ、実は魚の名前ではなく、フサカサゴ科...
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10 Jun 2024
シシャモとカラフトシシャモはどのぐらい違う？
スーパーや居酒屋で目にする機会の多いシシャモ。「本物のシシャモは日本でしか獲れない」なんていう話を聞いたことはありません...
25 Oct 2023
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
6 Aug 2019
イカは世界に450種類！日本でよく食べられて...
スルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ――市場にはいろんな種類のイカが並んでいます。日本人はイカをたいへん好み、調理方法も他の...
11 Apr 2019
シラスは何の魚かご存知ですか？
「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...
6 Mar 2019
脂がのっていないノルウェーサバを見ないわけ
皆さんノルウェーサバを食べたことがあるでしょうか？ちょっと魚を知っている人なら、ノルウェーサバ＝脂がのっているといったイ...
13 Mar 2019
明太子は親の魚が獲れないのに、なぜ九州で名産...
「明太子」と言えば「博多」を連想する方は少なくないと思います。実際に、明太子を加工する工場がいくつもありますし、空港や駅...
