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4 Oct 2023
サザエを苦味なく食べるには？
コリコリとした弾力ある歯ごたえと磯の香りが人気のサザエ。食用の巻貝の中ではアワビ、トコブシと並んで人気の食材です。 しか...
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15 Sep 2023
ハワイ料理でおなじみのマヒマヒ（シイラ）、どんな魚？
マヒマヒという名前の魚を聞いたことがありますか？ハワイ語で「MAHI MAHI（強い、強い）」という意味を持ち、ハワイの...
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16 Aug 2023
日本のサバ資源を調べてみた 夏休みのSDGｓ～海の豊かさ...
SDGｓの14番「海の豊かさを守ろう」の項目で、日本の達成状況は、「赤：重要な課題が残っている」が2020年から3年連続...
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12 Jul 2023
魚へんに喜ぶと書いて何と読む？フライでおなじみのあの魚
魚へんに喜ぶとかいて「キス」と読みます。 語源は諸説ありますが、岸の近くでよく見られるため「岸（きし）」が変化したもの、...
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29 Jun 2023
ホタルイカはなぜ光る？
暗闇に浮かぶ、神秘的な青い光――富山湾滑川近くの浜では、毎年３月～５月頃になると“ホタルイカの身投げ”と呼ばれる現象がし...
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31 May 2023
ワカメは地球を救う！？
ワカメは好きですか？普段お味噌汁やサラダなどに何気なく使われているワカメ、好き嫌いは特にないという方もいらっしゃるのでは...
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11 May 2023
ホッケ、居酒屋から思いを馳せる大人の食育
お酒を飲むときにつまむ料理のことを「肴（さかな）」と言いますが、これが魚の語源です。 塩気があって脂がのった魚料理を、お...
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26 Apr 2023
江戸前寿司の世界
和食の中でも人気の高い食べ物といえば「握り寿司」。握り寿司が広く知られるようになったのは江戸時代後期です。天ぷら・うなぎ...
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10 Mar 2023
魚肉ソーセージを使ったちょっと素敵なお魚レシピ
魚肉ソーセージは魚肉を使ったソーセージです。 魚肉ソーセージはスケトウダラを主な原料の一つとして作られており、魚のたんぱ...
