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10 Mar 2023

魚肉ソーセージを使ったちょっと素敵なお魚レシピ

魚肉ソーセージは魚肉を使ったソーセージです。魚肉ソーセージはスケトウダラを主な原料の一つとして作られており、魚のたんぱ...
25 Jan 2023

アカウオという魚はいない？

“アカウオ”という魚をスーパーの鮮魚売り場で見たことがあるでしょうか？！このアカウオ、実は魚の名前ではなく、フサカサゴ科...
11 Jan 2023

東北の氷頭、瀬戸内のママカリ、福岡の胡麻鯖…ご当地魚食事...

出身地の異なる人と話をしていると、文化や風土の違いに驚きます。当たり前に食べている魚が別の地域では食べなかったり、同じ魚...
27 Dec 2022

紅白の色がおせちにピッタリなタコとイカ。その違いは？

もういくつ寝るとお正月。お正月といえばおせち料理。手作りでも買ったものでも、いずれにしてもおせち料理を知ることは、お正月...
23 Dec 2022

魚を手軽に楽しめる素敵なレシピ3選

12月も残すところあと8日程となりました。2022年は皆さまにとってどんな一年でしたか？年末はumito.らしく、魚を手...
7 Dec 2022

カツオ節の秘密。知恵とうま味が詰まった伝統食材

コンブ、ニボシと並び、出汁を取るためにはなくてはならないカツオ節。出汁として使う以外にも、削り節として多くの料理の風味付...
20 Oct 2022

ウナギとアナゴの違い

今年2022年は土用の丑の日が2回もありました。ウナギ好きには食する機会が多かったのではないでしょうか。ところで、ウ...
7 Oct 2022

オクトーバーフェスト到来！ビールに合う魚は？ドイツお魚事...

世界最大級のビールのお祭り、オクトーバーフェストのシーズンになりました。日本でビールのお供といえば枝豆や唐揚。魚だったら...
7 Sep 2022

ウニを収穫？キャベツウニを体験しました！

ウニは近年”磯焼けの原因の一つとしてメディアでも話題に取り上げられる一方で、そのウニを使った新たな活用の試みの一つとして...

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