カノビアーノ 植竹シェフ

イタリアンの名店「カノビアーノ」のオーナーシェフ。自然派イタリアンの第一人者。とことん無駄をそぎ落とし、素材の究極の味を引き出す。にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいを大切にする。

監修レシピ

サバ水煮缶とアスパラガスのリゾット

塩サバとジャガイモ・トマトの重ね焼き(タイム風味)

サバとアンチョビ・玉ねぎのペンネリガーテ

サバ水煮缶のトマト煮込み 野菜のフリット添え

塩サバとキヌアとブロッコリーのサラダ

サバのアクアパッツァ